排刀剁是厨师的基本功之一，是为两手持刀，要保持一定的距离，运用手腕的力量，从左到右，从右到左，反覆排剁，这是极度考验功底和力量的刀法。

而此时，这个看起来就弱不经风的小姑娘，拿着两只加起来超过十几斤的刀，挥舞得如同mao笔一般轻巧。

江城的小徒弟看得失了神，面sE僵y地掂了掂同款菜刀，暗暗地吐了吐she2tou——要他双刀剁，估计支撑个一分钟就要败下阵来。

这番神sE被江大厨不动声sE地看在yan里，他问：“知dao差距在哪里了？”

小徒弟谦虚地低tou：“我的基本功还是不够紮实。”

江城满意地点了点tou，看向余简的yan神稍微缓和了一些。小姑娘还是有点用chu1的，至少能让自己这不肖徒弟认清自己的不足。

蟹h文思豆腐羹被呈上了评委桌。江城转了脚尖，面朝评委ting足了x膛，是满满的自信之sE。

史家传近距离地观察着汤盆中细如发的豆腐丝，yan神中饱han赞赏之意：“久闻这‘文思’二字，果然名不虚传。”

只见豆腐切至极细极幼而不断，观江城羹汤烹煮时手法轻柔。汤底乾净，却能清晰品嚐Jr0U之味，又以蟹r0U作引，用dan白为底，最後缀上蟹h封香，整dao菜sE样样俱全，是为淮扬菜之灵魂演绎。

“从这dao菜，可以瞧chu厨师的手上功夫，稳而不luan，细而不杂，江大厨给我们展示了刀工的巅峰到底是什麽样！”柳程高接上话，同样给予了高度的评价。

只见评委席上灯光闪烁又定格，两人同时an下了投票键，唯独关山月，还在埋tou喝着碗里剩不了多少的羹，沉浸在鲜mei的世界中不可自ba。

主持人笑着提醒dao：“关教授觉得这dao文思豆腐羹如何啊？看您吃得不亦乐乎——”

“当然是好吃啊！”关山月佯装不悦地瞪了他一yan，嘘了两声，“别打扰我品嚐mei食～”

江城SiSi盯着他手边的投票键，直到他终於吃完最後一gen豆腐丝，拿起纸巾ca了ca嘴，兰hua指翘起，轻轻地点了点an钮，这才完全放下心来。

要知dao，首lunb赛只有两位评委投票给他，对於他来说，b着输给余简，更加让他难以接受。他自诩华夏最厉害的厨师之一，却连评审的胃口都没抓住。

简直是奇耻大辱——

yan下三票全到手，剩下的大众评委，他自然有信心让他们全bu拜倒在一碗文思豆腐羹下。

余光又自然地瞟到旁边不知dao还在忙什麽的小姑娘，louchu了舒心的笑容。

……

“咚咚咚！”余简屏住呼x1一鼓作气把案板上的飞龙叶剁得西吧碎，扔了左手的刀，右手刀面横翻，把叶碎一点一点碾压成泥。

又取了山药，gun刀去pi上锅蒸熟，再用刀背压成泥。

接下来，便是关键的调味工作。

别看这太极两仪羹用料简单，但自古朴素才chu真知。一锅内高汤冒泡，迅速下入叶泥，只加盐