18.7【Ai的谱】台南风味r0U汤家简易版

「威，你知为什麽台南早餐要吃这个吗？」芝纬推了推镜，即使在凌晨四，她的学者魂依然燃烧。

铺r0U：取一个大碗，将退冰好的r0U片铺在碗底。

小威停下筷，看着芝纬。「就像你现在一样？」

「不只。」芝纬看着碗里的粉红sEr0U，「台南以前是农业重镇，是夥伴，不能吃。但後来转型成商业和工业，劳动者需要大量的T力。」「这一碗汤，是白与量的完结合。它要在最短的时间内，给予T最的修复。」

接着是r0U。芝纬夹起一片粉红sE的r0U。它还保持着半熟的状态，nEnG得不可思议。放嘴里，甚至不需要太用力的咀嚼，r0U就在尖化开了。带着一GU淡淡的N香。

「才不要。」芝纬神炯炯有神，「我要去吃下一摊。听说这里还有另外一神奇的早餐。」

r0U：品质无骨小排薄片，退冰至室温。

沾酱：酱油膏、姜丝大量、米酒少许。

两人的T烘烘的，胃里装满了鲜的r0U汤。那凌晨起床的疲惫已经消失，取而代之的是一奇妙的「清醒」。

「因为好吃？」小威大咬着r0U燥饭。

搅拌：用筷稍微搅拌一下，让r0U片均匀受。看到r0U变成粉红sE即可。

冲：汤一定要沸。将的汤直接淋在r0U片上。

菜名：【清晨仪式?蔬果汤涮r0U】

阿黏此时正趴在桌边。因为昨晚变成了「焦糖sE」，祂现在跟那碟酱油膏的颜sE很像。祂闻着r0U汤的蒸气，虽然不敢靠近汤，但那GU甜味让祂很兴奋。「叽！这个汤闻起来是甜的！台南连都是甜的！」

18.5【观】劳动者的能源

小威夹起一片r0U，沾了一台南特有的「甜酱油膏」「姜丝」。「试试这个。姜丝的辛辣和酱油膏的甜，会把r0U的鲜味再提升一个档次。」

在家很难买到温T，但可以用好市多的火锅片来模拟那。重是「汤」。

她看着老板熟练的动作。「所以，这不只是一碗汤。这是一对劳动者的温柔。用最鲜的r0U、最的汤，让人在太yAn来前，充满力气。」

「刚刚还在赖床，喝了一汤，神都变亮了。」小威笑着把碗里最後一片r0U夹给她，「看来这碗汤真的有法。多吃，我们今天的行程还很长。」

「还有？」小威哀嚎，「你的胃是无底吗？」

「早安。」小威牵起她的手，「走吧，回去睡个回笼觉？」

「早安，台南。」芝纬x1了一气。

材故事：台南r0U汤的甜，不是味JiNg，而是来自大量的蔬果与骨。在家我们用简化版。

材：

18.6天光乍现

作法：

用指南：先喝一汤，受那GU蔬果与r0U混合的清甜。再夹一片半熟的r0U，夹着姜丝，沾一甜酱油膏。这一，会让你原谅所有早起的痛苦。

熬汤：将汤底加洋葱、苹果、白萝卜和姜片，大火煮後转小火熬30分钟。让蔬果的甜味释放来。加一米酒去腥，少许盐调味。

「嗯？」

吃着吃着，芝纬看着周围。隔桌坐着几个刚下大夜班的工人，还有一位穿着汗衫的阿伯，正大扒着r0U燥饭，喝着r0U汤。

「这叫对文化的尊重。」

走r0U汤店，天空已经泛起了鱼肚白。原本安静的街，开始有了机车的声音。城市的灯光一盏盏熄灭，取而代之的是晨光。

「好nEnG！」芝纬惊呼，「这跟冷冻过的r0U完全是两生！」

汤底：骨汤买现成或自己熬、洋葱1颗、苹果半颗、白萝卜几片、姜片3片。