班主跟众人说的十分激昂，班主现在想起晚上加餐这事情就激动到不行。

‘看云溪饭真是享受，这都可以给我眠了。’

金雅以后要照顾王恩，金雅不会饭，但是可以学，金雅就像偷偷的学一下云溪的饭手法。

唱戏台下，围着坐的老人居多，葬礼要的就是一个悲伤的氛围，每一戏都是悲剧，看的台下的人都在抹泪。

如果煎的时间太短，鱼都在炖煮的时候，泥土腥味就会十分郁，泥土味会影响汤。

最后翻面，翻面的时候，要确保鱼不会裂开，时间太长鱼就会碎裂，时间太短达不到泥腥味的效果。

金雅看云溪饭，有一个很重要的原因，就是金雅想学会饭给王恩着吃，王恩最近很喜云溪的饭菜，金雅现在每天跟王恩在一起，慢慢的意识到一个问题，就是对于王恩的陪伴。

不用班主说，他们也会好好唱，中午那么好的饭菜，可不能白吃，当然要转化为力量，好好的唱，染所有听戏的人。

鱼如果裂开，在酸汤中炖煮的时候，鱼就会破碎，不会完整，影响观，还影响用。

金雅在旁边看着云溪饭。

巷听戏的本村人，看着走来的人们，有人低声的议论：

“这都是吃完午饭走了的人，都是王老板的合作伙伴，怎么又回来了？”

黄辣丁的第一步就是旺火煎，油温要上到八成，把黄辣丁全摆整齐放大铁锅的圆内，放后油温慢慢的，所有的鱼整齐的摆放去，要保证鱼能够在锅里均匀的旋转，把所有的鱼都煎到金黄。

金雅双呆呆的，看着空，其实金雅的中一直盯着云溪，云溪饭的任何一个小细节金雅都能注意到。

跟她们气场完全不同的是厨房。

人，咱们正好下午俩班人着唱，晚上大班上，唱完咱们就可以走，我们一定好好唱，人家给我们的伙吃的这么好，我们一会上台后，一定好好的唱一番，让东家受到咱们的情跟心意。”

台上的角卖力的演唱着，声情并茂，台下的观众留着泪。

金雅在观察云溪的时候，睛里看着云溪使用过的所有调味料，尤其是云溪炒菜时候放的调味料。

吃一豆腐，酸汤会从豆腐的孔隙中渗，让豆腐吃着没有任何的豆腥味。

巷，吃完午饭已经走了的人们都陆续的返回来了，有的人带着老婆孩，有的带着兄弟。

黄辣丁鱼的最多的方法是炖煮，今晚的黄辣丁鱼云溪就一酸辣黄鱼豆腐。

厨房里，云溪颠着锅，一个回转悬空，直接把一锅鱼反转过来，整齐的鱼排列好，整整齐齐的，看着金黄的鱼，一张鱼都没破裂。

火候是激发泥土味，调味料的加是为了让鱼去腥。

金雅用心急着这些调味料，什么时候放哪位调料，都有自己的顺序。

酸汤黄辣丁首选就是老豆腐，老豆腐的味可以合

鱼在跟豆腐的鲜合以后，鱼吃起来也很，很有味。

厨房现在都在清洗海鲜，云溪在调烧海鲜的料，有的是红烧，有的是爆炒，每一海鲜的味都不一样。

炖煮的时候加老豆腐，每一块豆腐的孔隙中，都会有渗汤，让所有的汤都浸满豆腐。

老豆腐是卤的，十分耐煮，老豆腐隔不易碎，豆腐中间的孔隙增加了豆腐的韧，老豆腐不用来炒跟蒸，因为老豆腐的豆腥味很重，一般只炖煮。

尤其切菜的动作，切好的材整整齐齐，大小也十分均匀，金雅睛直勾勾的盯着云溪，动也不动。

金雅看着云溪手上的动作，十分的畅，切菜到抓料，到最后的腌制，云溪的双手就像在舞，动作利索，不拖拉，该慢的时候慢，该快的时候快。

酸汤是自己腌制的，在加一些料的激发，番茄酱为主，番茄酱的加会让酸汤更加的香辣诱人，所有的香味都能很好的引发。

金雅看着云溪饭，心里十分宁静，金雅的内心想着：

老豆腐在砂锅中经常用，汤的浸让豆腐的香味全都散发去，从而收汤里的香味。

所有的黄辣丁鱼已经清洗好了，黄辣丁鱼也叫黄鱼，今天的黄鱼都是新鲜的野生鱼，有手指或者笔杆长，所有的鱼都已经洗净了，鱼的那泥土腥味在里，黄辣丁的主要考验的就是厨师的调味跟火候。

晚上加菜的事情很快人们就知了，院里的人们都好奇的香厨房看，想不到竟然又加菜了，不愧是王家，真是豪横。