b赛前的一个小时，我们各自待在自己的休息室讨论稍後的b赛liu程。

总决赛一共细分为四场个人赛，以及最後压轴的团T赛。

冠军则是由分数总计五个b赛後，分数最高的队伍获胜，当然个人赛表现最优异的，也会颁一个MVP大奖。

个人赛题目分别为：磅dan糕?海绵dan糕?戚风dan糕以及水果dan糕作为基卓，加上个人的创意和巧思，让作品呈现chu不同的样貌。

在这里简单说明一下四zhongdan糕的差别：

˙磅dan糕，又叫N油dan糕，为一zhong常见的dan糕，原来的意思是用相同的份量皆一磅zuochu来的nong1郁重N油dan糕，所以叫磅dan糕Poundcake。台湾称其为重N油dan糕或布丁dan糕。

˙海绵dan糕为一zhong常见的dan糕。Jdan加糖与香草JiNg用电动搅拌qi中高速度搅拌打至r白sE，粘稠状。再an情况加入不同味dao如柠檬味须加柠檬pi与柠檬zhi，最後再加入面粉，拌匀十秒钟成面糊。

˙戚风dan糕dan糕是混合面糊类和r沫类两zhong面糊，改变r沫dan糕的组织和颗粒而成。最大特sE是口gan松ruan，采用分dan打发的技巧，使组织包有充分空气而shuang口细致，同时因为以植wu油取代niu油，空气也较易藏於dan糕之内。

˙水果dan糕多是由面粉、糖、发酵粉或苏打、盐、niu油、niuN或N油和Jdan混合而成。首先把混合wu水份cH0U光，接着将niu油切开一半混合或打成r脂状直到混合成粉状，然後加入YeT混合成一个Sh面团，再把面团一匙匙的投在烤板上，烘烤到完成。

讨论过後我们决定b赛顺序由诗织打tou阵，带来焦香可口的焦糖N油he桃磅dan糕，接着是汶霏擅长的可可香草海绵dan糕，可可的香气搭上香草就是一大经典组合，再来是跟小英一样充满贵族气息，散发着淡淡伯爵茶香，最适合搭pei下午茶享用的伯爵戚风dan糕，最後我以代表夏季风格的热带水果dan糕来zuo结尾。

到目前个人赛为止，我们居然奇蹟似的跟ba黎代表队成绩不分轩轾，一起暂居第一争夺最後荣誉，所以稍後的团T赛将是分chu胜负的重要关键。

「Ladiesalemen，继刚才的个人赛之後，接着压轴登场的是团T赛的bu分，两支不同组合的国家代表队，将会带来什麽JiNg彩的对决呢，让我们拭目以待！」

「让我们有请评审先来说明这lun的b赛规则。」

「这lunb赛的题目是——以翻糖技巧zuochu这个b赛对你们来说，最ju意义的一件事或东西。」评审长有条不紊地说完，但对於听的人来说却是惊呆了

翻糖技巧我们只有在暑期培训时上过几次课而已，对於一些该注意的小细节，还拿nie的不是很好，加上翻糖技巧真的是很耗时又费力的一项技术，所以难度是b赛以来最高的一次，也难怪会被拿来当作总冠军决赛的题目。

˙翻糖以糖化现象为原理而制作chu来的，充份搅拌糖Ye，使其再次结晶为白sE的糖块。这是在19世纪初开始被利用於西点装饰上的，将此糖块再加热至35℃左右就会成为liu动的白sE糖Ye，裹在dan糕或点心表面，如同覆盖上一层白sE的糖霜般，且可调成各zhong口味。