丁奇制作切削、柿饼都是边边给鹿他们一群人看，他们也会在丁奇过之后亲自动手学习，包括之前韭菜酱。

晾表面分的柿，要将坏的地方削掉，然后将这些柿码放在一个个大陶缸中。这些陶缸要用开清洗，杀菌消毒，晾后才能放柿。

丁奇对自己为一个农民而骄傲，在农村里能学到很多其他地方学习不到的知识，这学可是学习加实践，掌握的知识能自己的灵魂里。

丁奇赶解释，然后将菜再给大家夹回去。

“丁奇哥哥，我是不是真怀了，今天把吃的东西全吐来了，好可惜！”

菜了，有些想家了。来，大家把菜夹走，我一个人可吃不了这么多。”

丁奇听后，立即将那个翻来，跑到另一间屋里，拿手电筒照亮，翻来覆去查看那个是不是了，早把今天晚上那一顿味的羊排蘸酱给抛到一边去了。而看丁奇草木皆兵的样，怕是他还没有好自己当爸爸的准备。

接着将柿饼放净的陶缸中摆放，陶缸封。由于没有合适的封材料，丁奇只好选择消毒后的木板行封。

没办法，丁奇当天晚上拿清煮羊排，然后蘸着韭菜酱吃了个大饱。特别是鹿那个小吃货，最后都快走不动路。在来到自己那院门时，鹿呕之后，吐了！将吃的东西全吐了来。

大家又有福了！

丁奇先是裁切一块尖锐的等腰三角形青铜片，青铜片薄两毫米左右，六公分，底边长三公分。然后在底边靠上三毫米的位置切一个两公分的切，沿着切对折成九十度，那个切形成的缺，这样一个简单的削土豆儿的削就成。

采摘回来的柿由于没有行熟、除涩，是以还比较。因此，正是制作柿饼、柿醋的时候。

除此之外，丁奇又将仓库中储存的柿行了理，一分用来制作柿饼，另一分用来制作柿醋。

吃饭过程中，丁奇叮嘱邑一定要在霜冻前采收大白菜，不能过早也不能过晚，时间要把握好。过晚会把白菜冻坏，过早白菜的产量会下降。

到好受的鹿，在丁奇的搀扶下回到房间，却说一句令丁奇炸的一句话:

由于时间有限，丁奇只能讲晾晒之前的内容，至于之后就看鹿带领的一批人如何作。不过，丁奇讲的内容已经被鹿记在草纸上，不用担心会忘记哪一个步骤。

丁奇记得，这个小东西在湖北四川那边叫土豆刮，这可是他们炊事班一个来自湖北山区的小伙教他制作的。削起土豆来那叫一个“削如泥”，土豆只是被薄薄地削去一层，最后落在地上的儿和泥土差不多。

这些工作理完，全下来也就是一天的时间。接下来他带着人来到制作韭菜酱的地方，打开盖，一的韭菜味扑鼻而来，令得大家指大动。

理完这些工作，丁奇就严格要求鹿他们不要再碰这些陶缸，直到五到六个月后闻到醋酸味儿的时候就可以用了。不过那时候的柿醋会很酸，需要兑之后才能正常用。

讲完这个，开始晾晒柿饼之后，丁奇继续行柿醋制作方法的讲解。

“我可说好了，等过年杀猪的时候，我给大家大烩菜吃，猪、大白菜、葛粉条、山药、木耳、蘑菇、竹笋等一起炖，那滋味可是非常好吃啊！”

接下来几天，丁奇将落的事情过了一遍，主要是在、住火炕、木炭、兽衣服等行重追踪。这些工作全给奔和雄鹿两人负责，这也是丁奇在重培养两人的综合理能力。

还好，鹿第二天对丁奇讲，自己实际上还是吃多了，不是真怀。没办法，都怪丁奇哥哥的菜太好吃了。

不过他不担心，这两样东西迟早会被发现。没有它们之前，可以喝豆浆，可以制豆儿，味还是有的。

虽说柿醋不用削柿儿，但它的密封要求比较，因此他让荆制作来几个木缸盖，外表涂了一层桐油，再用温蒸煮过的鹿将缸盖沿儿行包裹，然后才盖在陶缸上行密封保存。

这些陶缸被运到仓库的一个角落里，周围铺上一层石灰行除虫除理，陶缸里的柿在里面行自然发酵。

丁奇先是演示如何削柿，大家也是人手一个土豆刮，学着将手中的柿削去外儿。所有被削去外儿的柿被放在净的竹匾或竹席上，端到有光通风行晾晒。待晒到半的时候就开始柿，将其挤压成扁圆形后，继续在太底下晒半个月左右，基本成形，柿中的分也基本被清除。

所有的柿都先用井洗净，再用凉白开二次清洗。清洗后的柿放在凉通风晾外表分，挑其中一分制作柿饼，一分制作柿醋。

丁奇讲的大烩菜，是以现在落拥有的东西为原料行制作。至于烩菜里的豆腐，他没敢说，因为现在落的大豆还太少，更是没有豆腐用的卤或者石膏。