金长国满足地喝掉碗里的燕菜汤：“真的如燕窝一般，就是这辣，也恰到好。”一碗下肚，竟然微微冒汗，但是和胃中竟然没有一丝灼烧。

正想再夹一片，服务员已经过来把盘端走了，他地望着那颗硕大的螺壳，让他把里的汤喝掉也行啊！

用竹片划开长鱼取骨r0U，这步骤繁琐又耗时，但余简动作捷，取下完整的鳝血不过几秒钟的功夫。

他虽然小时候就随父母到了京城，但实际上是个地地的洛yAn小。牡丹燕菜可是洛yAn传承了千年多的一菜式，再这宴席上能看见乎他所料。

唐渊倒是不客气地率先动手，响螺片夹在筷中间，竟Q弹得四下摇动，咬下一，鲜脆。

燕菜细如丝，而不断，莹光亮，味酸辣鲜香，汤又清，李经国还是一次看到如此有诗情画意的菜肴。

金长国招来服务员，小声地说了句：“让老韩来一下。”

唐代有不少汆制长鱼的办法，余简惯用纱布兜住长鱼，放到温中煮，大约三十分钟後，长鱼锅，此时的长鱼形状不改，连表都没有一丝变化。

金长国年纪大了，见了响螺心也的，不过T检下来嘌呤，医生让他少吃海鲜，就意思着只夹了一片嚐嚐味。

也确实是有先见之明，这桌转了一圈，盘就空空如也，只听得众人一阵又一阵的叹。

他睛一亮，又赶忙夹了两片，生怕等一会就吃不到了。

鳝鱼又叫长鱼，因其T态像蛇，很多地方都把其称为“小蛇”。爆炒鳝血选用的长鱼必须是还没长成的小鳝，手指细，一寸半长。

新鲜韭菜下锅，合蒜片，红椒炒香味，再加鳝血翻炒，调料只消一把盐。

唐渊咬着长条的鳝血，只觉得怎麽能够这麽糯，一不像是动的内脏。

中这菜，竟都舍不得下筷了。

只见螺r0U细腻baiNENg，衬着青绿的瓷盘，晶莹剔透。

几菜让众人缭，唐渊更是像看见了r0U包的狗一般，睛都快眯成一条了，手中的筷就基本没有停过。

牡丹燕菜最古老的法就用胡椒，胡椒味辛辣芳香，还有除寒去Sh的效果。余简在制作燕菜的时候，先加胡椒熬制，再去除胡椒粒，味刚刚好。

正懊恼着，新菜式纷涌而至：溏心富贵虾、鲜卤洗手蟹、爆炒鳝血、牡丹燕菜、全鹅拼盘、秘制r0U和清蒸石斑鱼。

唐渊也不抬回了一句：“是胡椒。”

“咦？”李经国有些神地望着桌中间那朵朵明YAn的hsE牡丹。刚刚在看单的时候，他就发现竟然会有一洛yAn古菜。

这一尝可不得了了，好吃得他差把都吞下去。

别看他从小生活在丽国，可是味重，这麽些菜里，最合他胃的当属爆炒鳝血了。

席间有人疑问：“这不像是辣椒的辣味。”